Варенье из клубники с ревенем на зиму

Заготовки

Ароматное, вкусное и сладкое клубничное варенье с приятной, характерной для ревеня кислинкой. Отлично подойдет к блинчикам, оладьям, сырникам и творожным запеканкам. Рецепт проверенный, с большим количеством пошаговых фото: смело пробуйте — все получится!

Клубнику для этого домашнего варенья советую выбирать не очень крупную, самую свежую, упругую, не мятую и без повреждений. Тогда в готовом десерте будут целые ягодки в довольно густом сиропе.

Ревень — это трава с толстыми стеблями и огромными листьями. Собственно, стебли без листьев мы и добавим в варенье из клубники. Обязательно удалим волокнистый верхний слой — после варки эти ломтики станут мягкими, но при этом отдадут свою приятную кислинку. Немного травянистый привкус ревеня будет ощутим, но для ценителей это не критично.

Ингредиенты:

Клубника

(1 килограмм)

Сахар

(1 килограмм)

Ревень

(500 граммов)

Категории:
Десерты, Заготовки на зиму, Постные блюда

Количество порций:
3

Время приготовления:
2 дня

Энергетическая ценность:

всего блюда — 4442 ккал.

в 100 граммах — 185 ккал.

Пошаговый рецепт:

Шаг 1

Для приготовления этого вкусного и ароматного варенья на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: клубника, сахарный песок и ревень.

Шаг 2

Стебли ревеня моем, обсушиваем и удаляем волокнистый верхний слой. Он тоненький: просто поддеваем ножом и тянем. Очищенные стебли (500 граммов) нарезаем поперек не очень крупно — примерно 1,5 сантиметра.

Шаг 3

Свежую и душистую клубнику нужно помыть. Конечно, вы еще уже перебрали и отобрали только красивые, целые и неповрежденные ягоды для варенья. Мятые и не кондицию оставьте для джемов, повидла и пирогов. В объемную посуду наливаем холодную воду и закладываем ягоды. Перемешиваем руками, чтобы песок и другая грязь опустились на дно.

Шаг 4

Затем перекладываем клубнику на сито или дуршлаг, чтобы лишняя влага ушла. Только после этого удаляем хвостики. Если мыть клубнику без хвостиков, она моментально впитает в себя воду и раскиснет. Всего должен быть 1 килограмм подготовленных ягод.

Шаг 5

Складываем ревень и клубнику в толстостенную кастрюлю.

Шаг 6

Засыпаем килограммов сахарного песка.

Шаг 7

Потрясем кастрюлю, покачивая, чтобы сахар покрыл ломтики и ягоды. Ложкой мешать не советую, чтобы не помять ягоды.

Шаг 8

Оставляем при комнатной температуре примерно на 3-4 часа или пока клубника с ревенем не пустят сок, а сладкие кристаллы почти полностью не растворятся.

Шаг 9

Затем на среднем огне доводим содержимое кастрюли до кипения и варим буквально 2-3 минуты. В процессе снимаем пенку. Выключаем огонь и даем будущему клубничному варенью с ревенем полностью остыть — часов на 5 или даже на ночь.

Шаг 10

Еще раз доводим варенье до кипения и варим на умеренном огне около 10 минут. Вот и все, можно закрывать его на зиму.

Шаг 11

Заранее нужно стерилизовать банки и крышки. Выбирайте тот способ, который вам ближе. Я стерилизую банки в микроволновке, а крышки кипячу несколько минут. Чистой и ошпаренной кипятком ложкой или половником наполняем баночки практически до самого верха.

Шаг 12

Сразу закручиваем винтовыми крышками или закрываем жестяными с помощью закаточного ключа.

Шаг 13

Переворачиваем банки крышками вниз, укутываем чем-нибудь теплым и оставляем в таком виде до полного остывания (примерно на сутки). Затем переносим в погреб, подвал или темный шкафчик в квартире.

Шаг 14

Всего из указанного в рецепте количества используемых ингредиентов у меня получается приблизительно 1,8 литра душистого варенья из клубники и ревеня.

Шаг 15

Ароматное, вкусное и сладкое клубничное варенье с приятной, характерной для ревеня кислинкой. Отлично подойдет к блинчикам, оладьям, сырникам и творожным запеканкам. Готовьте на здоровье, друзья — удачных вам заготовок и приятного аппетита!

Источник: https://finecooking.ru/recipe/varene-iz-klubniki-s-revenem-na-zimu

Оцените статью
Поделитесь с друзьями
ВилкаНож
Добавить комментарий