Тесто для хачапури — грузинский рецепт

Грузинская кухня

Тесто для хачапури — грузинский рецепт

тесто для хачапури грузинский рецепт

Желаете приготовить грузинские хачапури, но подзабыли рецепт теста? Тогда наша следующая статья именно для вас. Из нее вы узнаете, как можно приготовить тесто для хачапури по-грузински и ознакомитесь с тремя вариантами мучной основы этого потрясающего блюда.

Дрожжевое тесто на хачапури по-грузински

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 580-620 г;
  • молоко – 450 мл;
  • сливочное масло – 25 г;
  • сухие дрожжи – 5 г;
  • сахар белый (мелкий) – 5 г;
  • соль;
  • растительное масло – 25 г.

Приготовление

Просеянную через ситечко муку смешиваем в мисочке с сухими дрожжами, сахаром и солью. Далее прогреваем молочко, подливаем его понемногу в сухую смесь и вымешиваем первоначально ложкой, а затем перекладываем на стол и месим руками. В конце замеса добавляем очень мягкое сливочное маслице и еще раз хорошенечко вымешиваем. Возвращаем мучной ком в миску, прикрываем полотенцем и ставим в теплое местечко без сквозняков. После увеличения теста в объеме минимум вдвое можем приступать к формированию хачапури.

Настоящее тесто для хачапури на мацони — грузинский рецепт

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 520-600 г;
  • мацони – 490 мл;
  • масло «Деревенское» – 55 г;
  • яйца (отборные) – 2 шт.;
  • сахарный песок (мелкий) – 5 г;
  • сода (погашенная уксусом или лимонным соком) – 1 ч. ложка;
  • соль.

Приготовление

В миску просеиваем пшеничную муку. Мацони смешиваем с сахарным песком, солью, гашеной содой и даем раствориться всем кристаллам. В муку вбиваем два яйца, добавляем очень мягкое сливочное маслице и вливаем понемногу смесь мацони, замешивая тесто. Его текстура должна быть мягкой, но не липкой. Оставляем его в тепленьком месте под полотенцем на сорок минут, а затем помнем немного руками и дадим постоять еще минут двадцать. По истечении времени можем приступать к формированию грузинских хачапури.

Как приготовить тесто для хачапури по-грузински на кефире?

Ингредиенты:

  • мука пшеничная (высокого качества) – 480-520 г;
  • кефир (густой) – 245 мл;
  • масло растительное – 40 мл;
  • яйцо (отборное) – 1 шт.;
  • как приготовить тесто для хачапури

  • сахарный песок (белый, мелкий) – 5 г;
  • сода;
  • соль.

Приготовление

Кефир смешиваем с содой. Через пять минут добавляем яйцо, рафинированное масло, сахарный песок, соль, перемешиваем и всыпаем просеянную муку. Замешиваем мягкое, чуть липкое тесто, помещаем его в миску и даем постоять сорок минут под полотенцем. После этого тесто готово к применению, можно формировать из него хачапури.

 

Источник: https://womanadvice.ru/testo-dlya-hachapuri-gruzinskiy-recept

Оцените статью
Поделитесь с друзьями
ВилкаНож
Добавить комментарий