Салат-венок «Капрезе» с жареным сыром

Салаты

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г молодого шпината
1 большой пучок зеленого базилика
200 г помидоров черри
3–4 бакинских помидора
4 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. бальзамического крема с инжиром или малиной
соль, свежемолотый черный перец
Для сыра:
500 г мини-моцареллы
2 яйца
мука
вкусные панировочные сухари
паприка и соль
растительное маслом для фритюра

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для сыра взбейте яйца до однородности в широкой пиале или мисочке. В другую насыпьте муку, приправьте паприкой с солью.В третью – сухари.

Шаг 2

Обсушите моцареллу на бумажных полотенцах. Обваливайте каждый шарик сначала в муке, потом в яйце и наконец в сухарях, вжимая их в поверхность. Выложите на поднос.

Шаг 3

Разрежьте черри пополам. Бакинские помидоры нарежьте кружочками толщиной 7–9 мм.

Шаг 4

У базилика удалите стебли, листочки смешайте со шпинатом.

Шаг 5

Для заправки взбейте масло с бальзамическим кремом, 1/3 смешайте с помидорами черри; еще 1/3 – с листьями. Выложите листья на блюдо в виде венка, распределите между листьями бакинские помидоры и черри. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6

Разогрейте масло для фритюра до 180 °С. Обжарьте запанированую моцареллу до румяной корочки, обсушите на бумажных полотенцах и выложите на венок. Подавайте, полив заправкой.

Оцените статью
Поделитесь с друзьями
ВилкаНож
Добавить комментарий