Паста карбонара со сливками — рецепт

Итальянская кухня

Паста карбонара со сливками — рецепт

паста карбонара рецепт со сливками

Паста карбонара со сливками – популярное итальянское блюдо, завоевавшее всемирную любовь во всем мире. Рецепт спагетти в соусе карбонара имеет множество различных вариаций. Мы рассмотрим с вами несколько разновидностей данного блюда и надеемся, что вы выберите для себя наиболее подходящий!

Рецепт соуса карбонара со сливками

Традиционно этот нежный сливочный соус готовят специально для пасты, которая носит точно такое же название.

Ингредиенты:

  • бекон – 350 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сливки – 1 ст.;
  • сыр «Пармезан» – 100 г.

Приготовление

Давайте разберемся, как приготовить карбонару со сливками. Итак, сначала чистим чеснок, мелко шинкуем его и обжариваем в оливковом масле 1 минуту. Затем добавляем в сковороду измельченный небольшими кубиками бекон и обжариваем все вместе еще минутки 3 или 5. После этого аккуратно отделяем яичные желтки от белков и взбиваем их вместе со сливками. Переливаем получившуюся смесь в сотейник, выкладываем туда же бекон и слегка подогреваем на слабеньком огне. В конце приготовления добавляем натертый сыр и перемешиваем. Подаем готовый соус карбонара со сливками сразу же после приготовления, обильно полив им свежесваренные спагетти.

Классический рецепт карбонара со сливками

Ингредиенты:

  • макароны – 200 г;
  • бекон – 150 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сливки – 150 мл;
  • сыр «Пармезан» — 200 г;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • зеленый базилик;
  • соль, мускатный орех, перец – по вкусу.

Приготовление

Итак, соус и макароны готовим параллельно. Для приготовления соуса, измельченный чеснок и кусочки бекона хорошенько обжариваем на оливковом масле. В отдельной мисочке смешиваем яйца, охлажденные сливки, тертый сыр, черный молотый перец, мускатный орех и мелко нарезанный базилик. Все слегка взбиваем венчиком или вилочкой. Сваренные в подсоленной воде макароны выкладываем осторожно в сковороду с обжаренным беконом, заливаем сверху получившимся соусом и выключаем огонь. Все тщательно перемешиваем, добавляем немного воды, в которой варились макароны и закрываем на 15 минут крышкой. Вот и все, паста карбонара со сливками готова. Раскладываем блюдо на подогретые тарелки и подаем к столу.

Паста карбонара по – домашнему

Ингредиенты:

  • спагетти – 1 упаковка;
  • панчетта – 250 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • сыр «Пекорино» — 100 г;
  • соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление

Предлагаем еще один способ, как приготовить пасту карбонара со сливками. Включаем огонь, ставим большую кастрюлю, наливаем воду и ждем пока она закипит. Этим временем нарезаем пока бекон панчетту и слегка обжариваем на оливковом масле, а затем перекладываем в миску. Добавляем яйца, тертый сыр, немного воды, солим по вкусу и перчим, хорошенько перемешиваем. В кипящую воду бросаем спагетти и варим примерно 15 минут. После этого кладем в соус горячие макароны, и снова как следует, перемешиваем. Вот и все, паста карбонара со сливками и беконом готова. Подаем на красивых тарелках, посыпав, по желанию, свежей зеленью.

Традиционный вариант спагетти карбонара

Ингредиенты:

  • спагетти – 1 упаковка;
  • бекон – 250 г;
  • яичные желтки – 4 шт.;
  • сыр «Пармезан» — 150 г;
  • оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • карбонара рецепт классический со сливками

  • сухое белое вино – 0,5 ст.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Бекон шинкуем тонкой соломкой и обжариваем вместе с выдавленным через пресс чесноком на оливковом масле. После этого осторожно вливаем вино и слегка выпариваем, чтобы вышел весь алкоголь. Тертый сыр смешиваем с яичными желтками. Горячие макароны выкладываем в миску с приготовленным соусом, добавляем обжаренный бекон, перчим и перемешиваем.

 

Источник: https://womanadvice.ru/pasta-karbonara-so-slivkami-recept

Оцените статью
Поделитесь с друзьями
ВилкаНож
Добавить комментарий