Пахлава армянская — рецепт приготовления

Армянская кухня

Пахлава армянская — рецепт приготовления

Пахлава армянская - рецепт приготовления

Одно из блюд, которыми славится армянская кухня – пахлава. Она была придумана поваром султана более пятисот лет назад, а сегодня армянская пахлава радует всех сладкоежек. Эта сладость настолько же популярна, как и турецкая пахлава. но сегодня мы рассмотрим, как приготовить пахлаву именно по-армянски.

Как готовить армянскую пахлаву?

Ингредиенты:

Начинка:

  • яйца куриные – 3 штуки;
  • сахар – 1 стакан;
  • измельченные грецкие орехи — 1,5-2 стакана;
  • пакетик корицы – 1 штука;
  • мед — 1 стакан

Тесто

  • мука – 900 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • сливочное масло – 200 г;
  • яйца куриные – 5 штук;
  • молоко – 1 стакан;
  • дрожжи – 25 г.

Приготовление

Рецепт пахлавы армянской довольно прост. Сначала готовится тесто. С ним надо повозиться: дать отстояться около получаса, затем сделать «глубокий массаж», и снова оставить отдохнуть. Теперь раскатываем 4 коржа, каждый смазываем маслом, и, внимание, вновь соединяем воедино, после чего повторяем процедуру раскатывания. Это можно сделать 4-5 раз, тогда коржи получатся по-настоящему слоистыми и воздушными. Когда они готовы, приступаем к начинке.

Прежде всего надо отделить и взбить белки. Далее орехи смешиваются с корицей, сахаром и медом. На смазанный маслом противень выкладываем первый корж, щедро поливаем его взбитыми белками и посыпаем третью начинки. Так, слой за слоем, выкладываем нашу будущую пахлаву. Верхний корж, венчающий всю эту красоту, смажем оставшимся от начинки желтком – тогда корочка будет румяной и хрустящей.

Теперь дело за духовкой. Сначала оставляем нашу конструкцию в духовке минут на 15, пока не подсохнет верхний корж. Затем выниманием противень, чтобы полить пахлаву растопленным сиропом и сделать надрезы. После этого окончательно запекать, примерно, в течение 30 минут.

Вот и все. Теперь вы знаете, как готовить пахлаву армянскую, и можете баловать этим десертом своих близких.

 

Источник: https://womanadvice.ru/pahlava-armyanskaya-recept-prigotovleniya

Оцените статью
Поделитесь с друзьями
ВилкаНож
Добавить комментарий