Куриная грудка Цезарь

Салаты

ИНГРЕДИЕНТЫ

180 г куриной грудки
1 л воды
20 г соли
60 г салата Романо
30 г сливочного масла
8 г каперсов
18 г сухарей панко
3 г чеснока
10 г сыра сулугуни
40 г соуса цезарь

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Растворить соль в воде. Куриную грудку оставить в соленом растворе на сутки. Положить в вакуумный пакет и готовить в духовке при 60 °С, 12 мин., затем обжарить на гриле до готовности.

Шаг 2

Романо полить маслом и обжарить на гриле, выложить на тарелку и посыпать тертым сулугуни и каперсами.

Шаг 3

Отдельно на сковороде сухари обжарить на сливочном масле с чесноком и посыпать листья романо. Заправить соусом цезарь.

Хозяйке на заметку
Не используйте готовый соус для Цезаря, приготовьте его сами по проверенному, любимому рецепту.  

Кстати
Рецепт предоставлен шеф-поваром гастробара Никуда не едем Дмитрием Шуршаковым.

Оцените статью
ВилкаНож
Добавить комментарий