Гороховый суп с копчеными рёбрышками и гренками

Первые блюда

Ингредиенты:

  • горох колотый – 500 гр.
  • рёбра копчёные – 500 гр.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • хмели-сунели – 1 ч.л. (без горки)
  • копчёная паприка — 1 ч.л. (без горки)
  • чёрный перец
  • укроп
  • для гренок:
  • белый хлеб
  • сливочное масло

Пошаговый рецепт приготовления:

Моем копченые рёбра, закладываем их в кастрюлю с холодной водой.

Варим 30 минут с момента закипания.

Извлекаем рёбра из бульона, а на его место всыпаем хорошенько промытый горох.

Как только закипело, добавляем мелко нарезанные лук и морковь.

Накрываем крышкой и варим на слабом огне 30 минут.

Затем добавляем в суп мясо, которое мы срезали с костей.

Приправляем копчённой паприкой и хлели-сунели, солим по вкусу и по желанию добавляем чёрный перец.

Продолжаем варить на слабом огне, до тех пор, пока горох не разварится.

У меня на это уходит 20-30 минут.

Снимаем с плиты, добавляем свежий укроп и даём настояться 10 минут.

Суп готов.

Пока он настаивается, приготовим гренки.

Как приготовить гренки:

С белого хлеба, можно взять нарезной батон, обрезаем корки и нарезаем кубиком, примерно 1х1 см.

В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем кубики хлеба со всех сторон.

На это уходит 3-5 минут.

Подаём гренки к супу в отдельной чаше.

Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/159376

Оцените статью
Поделитесь с друзьями
ВилкаНож
Добавить комментарий