Польский гриб

Польский гриб
Калории, ккал: 

19

Белки, г: 

1.7

Жиры, г: 

0.7

Углеводы, г: 

1.5

Польский гриб относится к трубчатым грибам, не имеет определённого рода, потому что может причисляться как к Моховикам, так и к Боровикам. Часто можно услышать ещё одно название польского гриба – каштановый моховик. Польский гриб любит сухие хвойные леса, где его можно встретить вплоть до ноября.

Гриб среднего размера, на молодых грибах шляпка имеет сферическую форму, по мере роста она распрямляется и становится практически плоской. Шляпка, пока она круглая, имеет шоколадный цвет и матовую поверхность, приятную на ощупь. У средних и старых грибов шляпка может менять цвет: светло-коричневый или бурый. Поверхность становится глянцевой, во влажную погоду на ней образуется жидкая субстанция.

Ножка польского гриба средних размеров, не такая массивная, как у белых , но достаточно плотная. Цвет ножки может варьироваться от светло — жёлтого до песочного и коричневого. На срезе ножка синеет, потом становится бурой или оливкового цвета (calorizator). При нажатии на трубчатую часть шляпки, которая имеет цвет сливочного масла или топлёного молока , она приобретает сине-зелёный или сине-чёрный цвет.

Польский гриб обладает упругой и плотной мякотью, при тепловой обработке лишь немного теряет в массе. Запах польского гриба можно назвать ярко-выраженным грибным, чуть сладковатым. Вкус приятный, бархатный. Чистить польский гриб нужно аккуратно, стараясь не повредить ножку, а тонкую плёночку на шляпке не снимать.

Калорийность Польского гриба

Калорийность Польского гриба составляет 19 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства Польского гриба

В химическом составе польского гриба имеются: витамины В1 , В2 , В9 , В12 , С и РР , а также полезные минеральные вещества, такие как калий , кальций , магний , цинк , селен , медь и марганец , железо , фтор , фосфор и натрий .

Польский гриб наилучшим образом влияет на память, снижает риск развития атеросклероза, увеличивает умственную активность, обновляет нервные клетки и благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей.

Вред Польского гриба

Особого вреда польский гриб не наносит. Но стоит помнить о том, что собирать его нужно вдали от шумных дорог, промышленных предприятий, так как они имеют свойство, как и многие другие грибы, впитывать вредные вещества.

Польский гриб в кулинарии

Польский гриб подходит для приготовления всех без исключения блюд (калоризатор). Грибной суп, сытная подлива, начинка для пирожков и блинов, жареные с луком грибы будут иметь отменный вкус. Польские грибы идеально подходят для замораживания и сушки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *