Домашний шоколадный пломбир

Десерты

Тот самый вкус, знакомый из детства мне удалось воплотить в жизнь в данном рецепте. Домашний шоколадный пломбир получается просто отменным. Причем, самое главное, помимо великолепного вкуса — это полное отсутствие кристалликов льда, что часто бывает при приготовлении домашнего мороженого. И это мне удалось – нежное, плотное мороженое с шоколадным вкусом и тонким ванильным ароматом.

Ингредиенты:

Сливки

(300 миллилитров)

Молоко

(125 миллилитров)

Яичный желток

(3 штуки)

Сахар

(60 граммов)

Сахар ванильный

(1 столовая ложка)

Шоколадный сироп

(3 столовые ложки)

Пошаговый рецепт:

Шаг 1

Для приготовления домашнего шоколадного пломбира нам нужен следующий набор продуктов: сливки жирные (не менее 30%), молоко, яичные желтки, сахарный песок и ванильный сахар, шоколадный сироп (у меня домашний).

Шаг 2

Вначале закипятим и полностью остудим молоко, если оно у вас домашнее. Магазинное молоко кипятить не нужно.

Шаг 3

Теперь соединяем желтки с сахаром и ванильным сахаром (можно заменить на ванилин).

Шаг 4

Взбиваем желтки до пышной пены, добавляем молоко, перемешиваем.

Шаг 5

Ставим кастрюльку с желтково-молочной массой на водяную баню.

Шаг 6

Варим, постоянно помешивая, до загустения массы – минут 10. Масса получается, как сгущенное молоко.

Шаг 7

Добавляем в нее шоколадный сироп.

Шаг 8

Перемешиваем тщательно и даем полностью остыть.

Шаг 9

Тем временем взбиваем жирные сливки до пышной стойкой массы. Не перебейте, иначе получите масло и сыворотку.

Шаг 10

В сливки добавляем холодную шоколадную смесь, все взбиваем до однородности на самых низких оборотах миксером или венчиком. Можно просто тщательно перемешать ложкой или лопаткой.

Шаг 11

Перекладываем заготовку подходящую для заморозки посуду, закрываем крышкой и помещаем в морозилку. Каждые полчаса достаем и хорошо перемешиваем мороженое, чтобы потом не было льда. После 4-5 часов замораживания перемешивать не надо.

Шаг 12

Домашний шоколадный пломбир готов! Наслаждаемся вкусным домашним лакомством!

Источник: https://finecooking.ru/recipe/domashnij-shokoladnyj-plombir

Оцените статью
Поделитесь с друзьями
ВилкаНож
Добавить комментарий