Блинчики лимонные

Выпечка

Рецепт тонких блинчиков с приятным лимонным послевкусием. Их можно подать на десерт с любимым вареньем, джемом или сметаной — с чашкой ароматного чая получится идеальный дуэт. Если вам по душе блюда с цитрусовыми нотками, такие блинчики точно понравятся.

Для ароматизации мы добавим в блинное тесто измельченную на терке цедру лимона. Сок не понадобится (его можно использовать при приготовлении других блюд или заморозить впрок в маленьком пакете). Кстати, отличная идея: наполнить готовые блинчики лимонным курдом (заварным кремом), присыпать сахарной пудрой и подать в качестве десерта.

Ингредиенты:

Молоко

(500 миллилитров)

Мука пшеничная высшего сорта

(150 граммов)

Яйца куриные

(2 штуки)

Масло растительное

(2 столовые ложки)

Сахар

(1 столовая ложка)

Лимонная цедра

(1 столовая ложка)

Поваренная соль

(1 щепотка)

Пошаговый рецепт:

Шаг 1

Для приготовления лимонных блинчиков нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко любой жирности (я использую 2,5%), пшеничная мука высшего сорта, куриные яйца среднего размера (45-55 граммов каждое), растительное (в моем случае подсолнечное) масло без запаха, сахар, цедра лимона и соль.

Шаг 2

В подходящую по объему посуду кладем сахар и тертую лимонную цедру.

Шаг 3

Перетираем все вместе, чтобы цедра лимона лучше отдала свой аромат.

Шаг 4

Разбиваем в миску пару куриных яиц и взбиваем все миксером или ручным венчиком.

Шаг 5

Наливаем половину молока, добавляем пшеничную муку, щепотку соли и снова взбиваем все, чтобы не осталось не единого комочка.

Шаг 6

Получается достаточно густое (именно для блинчиков) тесто, поэтому добавляем вторую половину молока. При необходимости разведите блинное тесто водой или дополнительным количеством молока до нужной консистенции, так как влажность муки бывает разной.

Шаг 7

В конце добавляем пару столовых ложек рафинированного растительного масла и просто вмешиваем его в тесто.

Шаг 8

Даем блинному тесту постоять минут 20-30, чтобы при приготовлении блинчики не рвались и получились эластичными. При желании вы можете сделать тесто вечером, затянуть миску пленкой, оставить ее в холодильнике, а утром готовить блинчики.

Шаг 9

Разогреваем сковороду для блинов, смазываем ее для первого блинчика маслом и наливаем тесто. Быстрым движением распределяем тесто по всей поверхности и готовим блинчик до зарумянивания нижней стороны на среднем огне. Лимонные блинчики по этому рецепту получаются очень нежными, тоненькими, с хрустящими краешками и необыкновенным цитрусовым ароматом.

Шаг 10

Переворачиваем блинчик и доводим его до готовности еще около 30 секунд.

Шаг 11

Таким образом готовим все лимонные блинчики (получается 16 штук диаметром 20 сантиметров).

Шаг 12

Очень нежные, тоненькие и ароматные лимонные блинчики хороши и сами по себе. Готовьте на здоровье и приятного аппетита, друзья!

https://finecooking.ru/recipe/blinchiki-limonnye
Оцените статью
Поделитесь с друзьями
ВилкаНож
Добавить комментарий