Ачма из лаваша

Грузинская кухня

Ачма из лаваша

Ачма из лаваша

Блюдо ачма – это одна из грузинских вариаций всем нам знакомого слоеного пирога. В этом варианте блюда нежная сырная или творожная начинка чередуется со слоями вымоченного в молоке или кефире лаваша.

Ачма с лавашем – отличный вариант сытного и питательного завтрака на скорую руку, приготовлению которого мы с вами научимся в этой статье.

Как приготовить ачму из лаваша?

Ачма из лаваша ничем не уступает классическому варианту блюда из самодельного теста, а готовится в разы проще и быстрее.

Ингредиенты:

  • армянский лаваш – 6 шт.;
  • твердый сыр – 200 г;
  • кефир – 0,5 л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль – по вкусу;
  • зелень – 30 г.

Приготовление

Форму для выпечки смазываем кусочком сливочного масла и укладываем на её дно 2 лаваша так, чтобы их края свисали за бортами. Остальной лаваш рвем руками на куски среднего размера. Кефир взбиваем с яйцами, добавляем соль и зелень. Твердый сыр натираем на крупной терке.

На дно покрытой лавашем формы укладываем слой тертого сыра. Кусочки порванного лаваша обмакиваем в яично-кефирной смеси и формируем следующий слой из них. Далее повторяем процедуру до тех пор, пока форма не заполнится, а как только это произойдет, покрываем ачму кусочками лаваша, свисавшими с бортиков. Выливаем остатки кефирной массы и сдабриваем пирог кусочками сливочного масла.

Спустя 20-25 минут, проведенных в духовке при 200 градусах, ачма готова.

Ачма «Ассорти» — рецепт из лаваша

Классика есть классика, но без нововведений в кулинарии никуда, посему и имеем множество улучшенных рецептов давно знакомых блюд. Одним из них как раз является ачма «Ассорти», сочетающая в себе различные виды сыра на любой вкус и карман.

Ингредиенты:

  • армянский лаваш – 6 шт.;
  • сыр твердый (любой) – 200 г;
  • сыр «Сулугуни» – 400 г;
  • сыр «Фета» – 150 г;
  • кефир – 0,5 л;
  • яйца – 3 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • зелень – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Перед тем, как делать ачму, лаваш укладываем в смазанную маслом форму так, чтобы его концы свисали. На крупной терке трем сыры, смешиваем их и сдабриваем рубленой зеленью. Яйца взбиваем с кефиром, добавляем давленый чеснок и специи. Остатки лаваша нарезаем на квадратики.

На дно «корзинки» из лаваша укладываем смесь сыров, затем, слой вымоченного в кефире лаваша и снова сыр. Повторяем процедуру, пока не заполним всю форму, а после накрываем ачму «Ассорти» свисающими кусочками лаваша. Смазываем верхушку ачмы остатками кефира и яйца, а затем, отправляем в духовку на 35 минут при 200 градусах.

В такую ачму перед запеканием, помимо сыров, можно положить кольца томата, болгарского перца, или любую зелень. К тому же в родной Грузии в это блюдо кроме молочных продуктов любят добавлять фарш и острые специи.

Ленивая ачма из лаваша

Ингредиенты:

  • армянский лаваш – 4 шт.;
  • творог – 500 г;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • молоко – 0,5 л;
  • сыр твердый – 200 г;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Как и в предыдущих рецептах первым делом необходимо застелить форму для выпекания, Ленивая ачма из лавашапредварительно смазанную маслом, лавашем.

Тертый сыр и творог смешиваем, присаливаем и доводим до пастообразной консистенции, добавляя молоко (около ½ ст.). Сюда же вбиваем яйца.

Остатки лаваша делим на кусочки соответствующие диаметру формы для выпекания. Каждый из таких кусочков вымачивается в молоке, а после укладывается на сырно-творожный слой. Когда ачма будет сформирована, её накрывают остатками лаваша и поливают молоком. Готовое блюдо выпекается около 45 минут при 180 градусах. Перед подачей ачму, по желанию, украшают зеленью. Приятного аппетита!

 

Источник: https://womanadvice.ru/achma-iz-lavasha

Оцените статью
Поделитесь с друзьями
ВилкаНож
Добавить комментарий